mardi 19 décembre 2017

Choux de Bruxelles rôtis au four

  Ingrédients pour 4 personnes : 500g de choux de Bruxelles frais 2 cs d'huile d'olive Sel, poivre      Préparation : 1- Préchauffer le four à 200°C 2- Rincer les choux de Bruxelles, enlever les feuilles abîmées et couper le pied, puis les couper en 2 3- Les mettre dans un saladier 4- Les assaisonner avec l'huile, le sel et le poivre, puis bien mélanger le tout 5- Les disposer les uns à côté des autres, la face coupée contre le fond du plat 6- Enfourner pour 20 minutes et retourner... [Lire la suite]
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samedi 9 décembre 2017

Gratin de blettes façon bolognaise

  Ingrédients pour 6 personnes : 500g de viande hachée 5 carottes 1,5 botte de côtes de blettes 4 gousses d'ail 4 oignons 750 ml de coulis de tomates 1 l de béchamel de l'huile d'olive     Préparation : 1- Préparer et cuire les blettes : recette ici 2- Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en petits dés, émincer les oignons, hacher les gousses d'ail 3- Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile, les oignons, puis les carottes et l'ail. Puis y ajouter la... [Lire la suite]
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dimanche 19 novembre 2017

Gratin de blettes

  Ingrédients : 1 botte de côtes de blettes Pour la béchamel : 500 ml de lait, 50g de beurre, 50g de farine, sel et poivre  du gruyère sel     Préparation : 1- Séparer les verts des côtes 2- Couper les côtes en petits tronçons et les plonger dans l'eau froide salée 3- Pendant ce temps, préparer la béchamel en mettant dans la cuve de votre Companion, muni du batteur : le lait, la farine, le sel et le poivre et mixer en vitesse 7 pendant 1 mn. Ajouter le beurre coupé en dés et lancer le programme... [Lire la suite]
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vendredi 12 juin 2015

Lapin à la bière Leffe et aux pruneaux

Cela faisait un moment que je ne n'avais pas cuisiné un petit lapinou... Pourquoi me direz-vous ?!! Malheureusement pour moi, à la maison, je suis la seule à aimer en manger... Comme une amie est dans le même cas que moi, mais concernant la langue... Eh bien, nous avons fait un échange de bon procédé !!!     Ingrédients : 1 lapin fermier ou non, entier ou prédécoupé 200g de pruneaux 25 cl de bière blonde (ici j'ai utilisé de la Leffe) 2 oignons 2 gousses d'ail 3 échalotes 4 cs de cassonade 1 cs de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2015

Flammiche aux poireaux et sa croûte de Maroilles

    Ingrédients : 375g de Maroilles 1 kg de poireaux en rondelles 1 pâte brisée ou feuilletée 2 oeufs 40 cl de crème semi-épaisse légère poivre     Préparation : 1- Faire cuire les rondelles de poireaux à la vapeur 2- Préchauffer le four à 180°C 3- Mettre les oeufs et la crème semi-épaisse dans un saladier et les battre, puis ajouter le poivre et battre à nouveau 4- Etaler la pâte dans un moule     5- Y disposer les poireaux sur l'ensemble de la pâte 6- Verser, sur les poireaux,... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2015

Risotto au Beaufort parfumé à la truffe

Un plat qui se réalise plutôt rapidement et au goût subtil de truffe.   Ingrédients :  1 litre de bouillon de volaille 200g de riz arborio 150g de beaufort truffé 2 cs d'huille d'olive sel, poivre     Préparation : 1- Faire revenir le riz arborio dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide 2- Ensuite verser progressivement le bouillon de volaille (1 louche à la fois) jusqu'à absorption de celui-ci et renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit "à point", tout en... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars 2015

Velouté de champignons

    Ingrédients : 700g de champignons frais 600 ml d'eau 1 cube de bouillon de légumes 1 peu de crème liquide épaisse sel, poivre     Préparation : 1- Couper en lamelles les champignons 2- Disposer les champignons, puis le cube de bouillon émiétté dans la cuve du Soup&Co 3- Couvrir avec l'eau jusqu'à recouvrir les champignons 4- Mettre le couvercle et sélectionner le programme P1 (velouté)  5- En fin de programme, ajouter la crème liquide et actionner la fonction "pulse"... [Lire la suite]
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vendredi 6 mars 2015

Poulet à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 40 cl de crème semi-épaisse à 15% 10 cl de vin blanc (optionnel) des herbes de provence de la moutarde à l'ancienne de la moutarde     Préparation : 1- Badigeonner les cuisses de poulet de moutarde 2- Saisir les cuisses de poulet quelques minutes dans le faitout à feu vif 3- Ajouter le vin blanc, ainsi que les herbes de provence et laisser mijoter une vingtaine de minutes à couvert 4- Ajouter la crème semi-épaisse et la moutarde à l'ancienne selon... [Lire la suite]
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jeudi 12 février 2015

Velouté de lentilles corail/lait de coco/curry

Je me suis fait un petit plaisir pendant les soldes après avoir longuement réfléchi... Une fois n'est pas coutume ;-) J'ai eu l'occasion, il y a un an, de goûter une soupe réalisée avec un robot du même type, puis il a été offert à l'une de mes amies et elle en était enchantée... Alors voilà, il fait maintenant parti intégrante de notre cuisine : le Soup and Co. Depuis sa 1ère utilisation, j'ai déjà réalisé 2/3 soupes et une compote, je ne vous dis que ça :-)))     Ce robot est un vrai bonheur. On épluche, on coupe,... [Lire la suite]
lundi 2 février 2015

Poulet et sa sauce Maroilles-Chicorée

Recette au combien simple, rapide et à tomber !!!    Désolée pour la photo, mais je l'ai prise à l'instant T de la préparation avant de servir mes invités... mais ne vous arrêtez pas à celle-ci, ce serait fort dommage ;-) SLURP !!!   Ingrédients pour 10 personnes : 12 escalopes de poulet 1 gros Maroilles 40 cl de crème semi-épaisse allégée de la chicorée liquide sel, poivre   Préparation : 1- Préchauffer le four à 180°C 2- Couper en dés les escalopes 3- Faire revenir ceux-ci dans une poêle... [Lire la suite]
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