vendredi 12 juin 2015

Lapin à la bière Leffe et aux pruneaux

Cela faisait un moment que je ne n'avais pas cuisiné un petit lapinou... Pourquoi me direz-vous ?!! Malheureusement pour moi, à la maison, je suis la seule à aimer en manger... Comme une amie est dans le même cas que moi, mais concernant la langue... Eh bien, nous avons fait un échange de bon procédé !!!     Ingrédients : 1 lapin fermier ou non, entier ou prédécoupé 200g de pruneaux 25 cl de bière blonde (ici j'ai utilisé de la Leffe) 2 oignons 2 gousses d'ail 3 échalotes 4 cs de cassonade 1 cs de sucre... [Lire la suite]
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mercredi 27 mai 2015

Flammiche aux poireaux et sa croûte de Maroilles

    Ingrédients : 375g de Maroilles 1 kg de poireaux en rondelles 1 pâte brisée ou feuilletée 2 oeufs 40 cl de crème semi-épaisse légère poivre     Préparation : 1- Faire cuire les rondelles de poireaux à la vapeur 2- Préchauffer le four à 180°C 3- Mettre les oeufs et la crème semi-épaisse dans un saladier et les battre, puis ajouter le poivre et battre à nouveau 4- Etaler la pâte dans un moule     5- Y disposer les poireaux sur l'ensemble de la pâte 6- Verser, sur les poireaux,... [Lire la suite]
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dimanche 3 mai 2015

Risotto au Beaufort parfumé à la truffe

Un plat qui se réalise plutôt rapidement et au goût subtil de truffe.   Ingrédients :  1 litre de bouillon de volaille 200g de riz arborio 150g de beaufort truffé 2 cs d'huille d'olive sel, poivre     Préparation : 1- Faire revenir le riz arborio dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide 2- Ensuite verser progressivement le bouillon de volaille (1 louche à la fois) jusqu'à absorption de celui-ci et renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit "à point", tout en... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars 2015

Velouté de champignons

    Ingrédients : 700g de champignons frais 600 ml d'eau 1 cube de bouillon de légumes 1 peu de crème liquide épaisse sel, poivre     Préparation : 1- Couper en lamelles les champignons 2- Disposer les champignons, puis le cube de bouillon émiétté dans la cuve du Soup&Co 3- Couvrir avec l'eau jusqu'à recouvrir les champignons 4- Mettre le couvercle et sélectionner le programme P1 (velouté)  5- En fin de programme, ajouter la crème liquide et actionner la fonction "pulse"... [Lire la suite]
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vendredi 6 mars 2015

Poulet à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 40 cl de crème semi-épaisse à 15% 10 cl de vin blanc (optionnel) des herbes de provence de la moutarde à l'ancienne de la moutarde     Préparation : 1- Badigeonner les cuisses de poulet de moutarde 2- Saisir les cuisses de poulet quelques minutes dans le faitout à feu vif 3- Ajouter le vin blanc, ainsi que les herbes de provence et laisser mijoter une vingtaine de minutes à couvert 4- Ajouter la crème semi-épaisse et la moutarde à l'ancienne selon... [Lire la suite]
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jeudi 12 février 2015

Velouté de lentilles corail/lait de coco/curry

Je me suis fait un petit plaisir pendant les soldes après avoir longuement réfléchi... Une fois n'est pas coutume ;-) J'ai eu l'occasion, il y a un an, de goûter une soupe réalisée avec un robot du même type, puis il a été offert à l'une de mes amies et elle en était enchantée... Alors voilà, il fait maintenant parti intégrante de notre cuisine : le Soup and Co. Depuis sa 1ère utilisation, j'ai déjà réalisé 2/3 soupes et une compote, je ne vous dis que ça :-)))     Ce robot est un vrai bonheur. On épluche, on coupe,... [Lire la suite]

lundi 2 février 2015

Poulet et sa sauce Maroilles-Chicorée

Recette au combien simple, rapide et à tomber !!!    Désolée pour la photo, mais je l'ai prise à l'instant T de la préparation avant de servir mes invités... mais ne vous arrêtez pas à celle-ci, ce serait fort dommage ;-) SLURP !!!   Ingrédients pour 10 personnes : 12 escalopes de poulet 1 gros Maroilles 40 cl de crème semi-épaisse allégée de la chicorée liquide sel, poivre   Préparation : 1- Préchauffer le four à 180°C 2- Couper en dés les escalopes 3- Faire revenir ceux-ci dans une poêle... [Lire la suite]
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lundi 1 septembre 2014

Omelette Meringuée

Voilà c'est reparti, mes chèr(e)s ami(e)s blogueuses et blogueurs, un grain de folie a traversé ma cuisine. La recette que je vous propose aujourd'hui, vient d'un voyage en Normandie et plus précisément du Mont Saint Michel où vous pourrez trouver là-bas une certaine omelette dont la recette est jalousement gardée... L'idée a germé dans mon esprit d'aventurier culinaire et je me suis dit que je pouvais tenter quelque chose... Après quelques péripéties, je vous livre enfin ma recette (et oui car celle-là, c'est ma création) de... [Lire la suite]
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mercredi 13 août 2014

Oeuf poché sur son lit de salade composée

  Aujourd'hui je vous propose une astuce culinaire qui va épater vos convives... J'ai nommé... l'oeuf poché !!! Alors là, j'entends déjà les contestations en me parlant d'eau vinaigrée... de tourbillons d'eau bouillie... j'en passe et des meilleurs... Et bien non, rassurez-vous... point de tout cela... vous allez voir c'est simple et on en redemande...!!! Alors à vous ustensilles...prêt...pochez...!!!   Ingrédients :      - 1 feuille de papier cuisson micro-onde transparent ... [Lire la suite]
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mercredi 19 mars 2014

Velouté de courgettes à la crème de Roquefort

Voici le 1er post d'Hector-Ole que j'effectue à sa demande... ;-)   Je vous propose aujourd’hui une petite soupe pour quitter l’hiver et entrer à pas feutrés dans le printemps. Cette recette ne vous demandera que 30mn au total de préparation pour un réconfort garantie après une journée de travail ou une balade en forêt… A vos ustensiles…prêts…épluchez… !!!     Ingrédients : pour 4 personnes 5 courgettes de tailles moyennes 1 à 2 portions de crème de Roquefort   Préparation :... [Lire la suite]
Posté par Oph_e_Lie à 17:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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