Un plat qui se réalise plutôt rapidement et au goût subtil de truffe.

 

Ingrédients : 

1 litre de bouillon de volaille

200g de riz arborio

150g de beaufort truffé

2 cs d'huille d'olive

sel, poivre

 

Risotto au beaufort parfumé à la truffe

 

Préparation :

1- Faire revenir le riz arborio dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide

2- Ensuite verser progressivement le bouillon de volaille (1 louche à la fois) jusqu'à absorption de celui-ci et renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit "à point", tout en remuant

3- Couper le beaufort en petit cube et l'ajouter au riz, le laisser fondre en remuant

4- Saler et poivrer à votre convenance

 

Servir chaud avec une salade.

 

Bon appétit !!!