lundi 11 mai 2015

Mes 1ers calissons : le Classique

Pour les premiers, j'ai préféré réaliser la recette "classique" à la fleur d'oranger.     Jusque-là, je n'en avais jamais goûté. Une honte !!! me direz-vous. C'est sûrement vrai lol, mais je ne me faisais pas trop de souci, car le visuel m'interpelle depuis un bon moment et la recette étant à base de poudre d'amandes... eh bien, je ne pouvais que craquer, même si j'avoue avoir eu un peu peur quant au goût avec les fruits confits dont je ne suis pas fan du tout :-( Mais ni une, ni deux me voici attelée à la réalisation,... [Lire la suite]
Posté par Oph_e_Lie à 13:20 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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dimanche 3 mai 2015

Risotto au Beaufort parfumé à la truffe

Un plat qui se réalise plutôt rapidement et au goût subtil de truffe.   Ingrédients :  1 litre de bouillon de volaille 200g de riz arborio 150g de beaufort truffé 2 cs d'huille d'olive sel, poivre     Préparation : 1- Faire revenir le riz arborio dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide 2- Ensuite verser progressivement le bouillon de volaille (1 louche à la fois) jusqu'à absorption de celui-ci et renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit "à point", tout en... [Lire la suite]
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vendredi 1 mai 2015

Gâteau d'anniversaire psychédélique

Encore une fois, une certaine folie créative s'est emparée de moi le jour où ma fille, prénommée affectueusement "Miss monde" a fêté ses 9 ans ! Et oui, comment faire plaisir à une enfant de 9 ans... Voilà souvent on sèche... On passe des heures à se triturer les méninges pour savoir si elle va aimer, si on va réussir à le faire... Et gnagnagna...et gnagnagna...! Donc là, au bord de l'hypoxie cérébrale, j'ai eu l'idée un peu barrée, je dois l'admettre, de réaliser un gâteau au yaourt. J'ai divisé en 5 la pâte obtenue puis... [Lire la suite]
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mardi 28 avril 2015

Carolines au saumon fumé et son glaçage Wasabi

Alors là !!! Mes chèr(e)s blogueuses et blogueurs, je vous recommande cette recette que j'ai trouvé sur le blog de Mercotte et que j'ai un peu transformé faute d'ingrédients, mais le résultat est tout simplement une merveille !!! Si si...je vous assure vous allez épater vos invités et ravir leurs papilles !        Voici la recette : utiliser la recette de la pâte à choux que vous trouverez ici Pour la farce : 100g de crème fleurette, 150g de truite ou saumon fumée, 1 zeste de citron vert,... [Lire la suite]
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vendredi 24 avril 2015

Gougères

Avec les beaux jours qui reviennent, les apéritifs qui s'éternisent entre amis sur la terrasse... Voici une recette simplissime qui réveillera les papilles de vos invités après ces quelques mois d'hiver ! Utilisez la recette de la pâte à choux que vous trouverez ici et ajoutez du Comté râpé et voilà des gougères moelleuses, qui feront le bonheur des petits et des grands !     Bon appétit !!!  
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dimanche 5 avril 2015

Brioche à la fleur d'oranger et aux oranges confites

  Ingrédients : 2 cc de levure instantanée 60g de sucre 500g de farine blanche 300 ml de lait tiède 3 oeufs 120g de beurre 1 cc de sel 1 cs de fleur d'oranger (ou plus selon votre goût) 60g d'écorces d'oranges confites coupées en petits cubes (ou un mix écorces d'oranges/citrons confites)     Comme vous l'aurez remarqué, je l'ai réalisé avec une machine à pain.     Préparation : 1- Dans le verre mesureur, mettre les 3 oeufs, la fleir d'oranger et compléter avec le lait jusqu'à... [Lire la suite]

lundi 30 mars 2015

Tarte au sucre

Alors eune p'tite recette eud d'min coin !!! El Ch'Nord !!! Donc pour la petite histoire, la tarte au sucre (à ne pas confondre avec la tarte al chuc, même origine mais pas la même recette = tarte fine, croquante et fondante) = tarte épaisse et moelleuse... Débat "ancestrale" sur laquelle est la meilleure... Perso, c'est celle que je vous propose aujourd'hui ;-))) Donc la tarte au sucre est réalisée avec de la vergeoise, qui est un sucre issu d'un sirop de betterave. La vergeoise, de consistance moelleuse (ceci... [Lire la suite]
Posté par Oph_e_Lie à 17:45 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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dimanche 22 mars 2015

Cupcakes marbrés au thé vert Matcha et sa cream cheese

Aujourd'hui je suis inspirée, car j'adore le thé vert. Alors un peu de blabla pour vous le faire découvrir, mais surtout goûter, savourer sa saveur inimitable :-))) Dans l'histoire du thé vert, l’utilisation de la poudre est pratiquement aussi ancienne que le consommation du thé lui-même. La poudre de thé est depuis toujours consommée en Chine ainsi qu’au Japon, en plus de l’infusion de feuilles. Par la suite, furent crées et définies les règles de la cérémonie du thé pour le Matcha au Japon.   Bien... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars 2015

Velouté de champignons

    Ingrédients : 700g de champignons frais 600 ml d'eau 1 cube de bouillon de légumes 1 peu de crème liquide épaisse sel, poivre     Préparation : 1- Couper en lamelles les champignons 2- Disposer les champignons, puis le cube de bouillon émiétté dans la cuve du Soup&Co 3- Couvrir avec l'eau jusqu'à recouvrir les champignons 4- Mettre le couvercle et sélectionner le programme P1 (velouté)  5- En fin de programme, ajouter la crème liquide et actionner la fonction "pulse"... [Lire la suite]
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samedi 14 mars 2015

Mini bundt cakes aux cranberries, sirop vanillé et sa chantilly

Alors qu'est ce que la canneberge ?... Ben oui, je ne rate jamais une occasion de parfaire ma culture gé et de vous en faire profiter ;-)   Sa culture remonte aux Indiens d’Amérique, mais on ne l’a jamais datée. Les indiens la consommaient fraîche, mais aussi séchée. Ils connaissaient déjà ses bienfaits pour la santé et pour eux, la cranberry était un aliment, un remède et même un colorant.  En effet, elle entrait dans de nombreux plats typiques indiens, tel que le pemmican (sorte de gâteau fait de viande de cerf et... [Lire la suite]