mercredi 17 août 2016

Babka au pavot et son nappage au chocolat

Pour la petite histoire, j'ai un peu de sang polonais, qui coule dans mes veines de par ma grand-mère paternelle que je n'ai pas eu le plaisir de connaître malheureusement. Et pour tout dire, j'aime bien tout ce qui est à base de pavot et les makotchs sont mes préférés !!! J'ai déjà eu l'occasion d'en faire, il y a très longtemps, mais je n'ai pas été convaincu par le résultat... Je devrai retenter le coup un de ces 4. Sinon j'aime bien le placek aussi. Le babka a son origine en Pologne. C'est une grosse brioche... [Lire la suite]
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samedi 18 juin 2016

Charlotte aux pommes et son caramel au beurre salé

Alors OUI, c'est une recette un poil calorique.. Juste un poil hihi Et les personnes n'appréciant pas le goût du beurre salé passées votre chemin... car celui-ci est assez présent. Et attention à ne pas faire cette recette après un repas copieux, sinon vos convives n'en pourront plus après ;-)      Ingrédients : 1,2 kg de pommes Golden 15 tranches de pain de mie brioché 250g de beurre salé 50g de beurre doux 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pot de caramel au beurre salé     ... [Lire la suite]
lundi 21 mars 2016

Roses à la française !

En ce jour de printemps, je reviens vers vous avec un dessert tout en douceur en hommage à mes fleurs préférées : les roses. Je laisse parler les images ...     Pour celles et ceux qui se poseraient des questions : c'est un Napolitain revisité !  Le décor est en glaçage royal (je ne suis pas fan de la crème au beurre) coloré et en dégradé de violet.        A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires...  
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samedi 26 décembre 2015

Tarte tout en douceur chocolat, caramel et noix de pécan

Une sublime recette que j'ai trouvé chez Chic Chic Chocolat. Ni trop sucrée, ni trop chocolatée, ni trop caramélisée, avec le croquant du shortbread et des noix de pécan... Tout en subtilité :-))) Un bel équilibre des saveurs.     Ingrédients pour le caramel:120 g de sucre70 g de crème liquide entière1 noix de beurre1- Faire chauffer la crème2- Tapisser une casserole d' 1/3 du sucre et laisser fondre à feu doux3- Quand le sucre fond à un endroit, rajouter du sucre4- Procéder ainsi jusqu'à ne plus en... [Lire la suite]
mardi 8 décembre 2015

Gâteau à la pomme et aux noix de pécan

  Ingrédients pour 10/12 personnes : 4 gros oeufs 400g de farine 2 cc de levure chimique 2 cc de cannelle en poudre 1 cc de gingembre en poudre 1/2 cc de sel 400g de sucre en poudre 200 ml d'huile végétale 280 ml de compote de pomme 2 cs d'eau chaude 130g de noix de pécan     Préparation : 1- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) 2- Beurrer votre moule à savarin 3- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et les mettre dans 2 bols différents 4- Tamiser la farine, la levure, la cannelle, le... [Lire la suite]
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mercredi 4 novembre 2015

L'aile d'un ange

   Je suis allée à un baptême, il y a quelques mois, et en voyant la beauté de cette réalisation je voulais vous en faire profiter, amies et amis du blog, car vraiment le résultat était très joli ! Je vous laisse admirer le détail des plumes...       A bientôt pour d'autres aventures culinaires !!!  
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mardi 6 octobre 2015

Bouchons au chocolat et au sésame

  Ingrédients pour 14 bouchons : 50g de farine 200g de poudre d'amande 200g de sucre en poudre 50g de cacao en poudre Van Houten 150g de beurre 8 blancs d'oeufs 100g de pépites de chocolat 2 pincées de sel 4 cs de sésame     Préparation : 1- Préchauffer le four à 180°C 2- Torréfier la poudre d'amande à la poêle pour lui donner une saveur d'amande grillée (optionnel) 3- Faire fondre le beurre et le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il blondisse et dégage une odeur de noisette, puis le laisser tièdir... [Lire la suite]
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mardi 8 septembre 2015

Yaourt au café et à la fève Tonka

  Ingrédients : 1L de lait entier 1 yaourt 125g de sucre 2 cc d'extrait de café liquide 4 pointes de fève Tonka réduite en poudre     Préparation : 1- Mélanger le lait, le sucre, l'extrait de café et la fève Tonka dans une casserole et porter doucement à ébullition 2- Une fois le lait parvenu à ébullition, mettre le mélange dans un plat en le passant au tamis pour éliminer les particules de fève Tonka trop grosses 3- Laisser refroidir, puis y ajouter le yaourt et bien mélanger 4- Disposer la... [Lire la suite]
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samedi 15 août 2015

Yaourt aromatisé au calisson abricot/gingembre sur son lit de confiture à l'abricot

Cela faisait une éternité que ma yaourtière était relégué au fond du placard... Il a suffit que je tombe sur des bouquins sur les yaourts maison pour que je la ressorte enfin (je vous les montrerai prochaînement, parce que même si j'avais déjà une yaourtière, je n'avais pas encore de bouquins sur le sujet... ce qui ne m'a pas empêché d'en réaliser sans lol) Ceci étant cette recette s'est imposée d'elle-même après avoir réalisé les calissons abricot/gingembre, afin de ne pas jeter les brisures de ceux-ci.     ... [Lire la suite]
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vendredi 7 août 2015

Calissons Abricot/Gingembre

Jamais 2 sans 3 !!! Une nouvelle déclinaison du calisson... Cette fois-ci, à base d'abricot et de gingembre.     Ingrédients : 1- Pour la pâte : 300g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 200g d'abricots secs 100g de gingembre confit 150g de melon confit rouge 1 cs de fleur d'oranger 1 cs de confiture d'abricots 1 feuille azyme     2- Pour le glaçage : 150g de sucre glace 35g de blanc d'oeuf Un peu de colorant liquide orange pour le customiser (optionnel)     Vous... [Lire la suite]
Posté par Oph_e_Lie à 10:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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