mercredi 15 mars 2017

Les Lamingtons

Qu’est-ce qu’un Lamington ? C'est un gâteau éponge, en forme de parallélépipède rectangle, revêtu d’une couche de glaçage au chocolat et de noix de coco râpée. Son nom lui vient de Lord Lamington, gouverneur du Queensland de 1896 à 1901. On dit que le gâteau ressemblait au chapeau porté par le gouverneur. Il est à l'honneur lors de la journée nationale de Lamington, célébrée chaque 21 juillet en Australie.     Où et comment mange-t-on des Lamingtons ? En version gourmande, les Lamingtons sont... [Lire la suite]

mardi 7 février 2017

Gâteau à la semoule et au lait, parfumé à la vanille et au citron

  Ingrédients : 75g de beurre mou 200g de sucre 2 CS d’arôme de vanille liquide Le zeste d’un demi citron Le jus d’un citron 2 gros oeufs 200g de farine 100g de semoule fine 1 sachet de levure chimique de 15g 330ml de lait     Préparation :  1- Préchauffer le four à 180°C 2- Battre le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs et la vanille puis le zeste de citron 3- Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule, la levure, puis les ajouter au mélange précédent 4- Verser le jus de... [Lire la suite]
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samedi 14 janvier 2017

Far breton

  Ingrédients : 250g de farine 150g de sucre 4 oeufs 1L de lait 1 sachet de sucre vanillé Des pruneaux ou des abricots ou nature     Préparation : 1- Préchauffer le four à 180°C 2- Mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé 3- Ajouter les oeufs et mélanger : vous allez obtenir une pate très épaisse 4- Ajouter le lait progressivement en mélangeant entre chaque ajout de liquide 5- Beurrer un moule de votre choix et y verser la pate 6- Puis y disposer des pruneaux 7- Enfourner pour environ 45 à... [Lire la suite]
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lundi 2 janvier 2017

Muffins façon Carrot cake

  Ingrédients pour une dizaine de muffins : 150g de carottes 125g de noisettes en poudre 1 cc de cannelle 250g de farine 120g de cassonade 1 sachet de levure 20 cl de lait 125g de beurre     Préparation : 1- Préchauffer le four à 180°C 2- Râper les carottes et les réserver 3- Faire fondre le beurre sur feu doux dans une casserole 4- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter la cassonade, la cannelle et les noisettes en poudre et mélanger à nouveau 5- Fouetter les oeufs et... [Lire la suite]
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mercredi 21 décembre 2016

L'Amandier (sans gluten)

  Ingrédients pour un gâteau de 6 à 8 personnes : Pour le gâteau : 6 oeufs à température ambiante 250g de sucre en poudre 300g de poudre d'amande 1 cs d'extrait d'amande amère (j'adore ça !!!) ou moins selon votre goût 150g de beurre pommade     Pour le glaçage (quantité à adapter en fonction de la consistance souhaité et du nappage souhaité) : 175g de sucre glace 22g d'eau à la fleur d'oranger (ou autre : rhum, citron, ...) Colorant en poudre, coloris aubergine (ou la couleur de votre choix) ... [Lire la suite]
jeudi 22 septembre 2016

Crémes au chocolat/caramel

Ingrédients pour 6/8 personnes : 90g de chocolat/caramel Nestlé Dessert  2 oeufs 15g de cacao amer Van Houten en poudre 70g de sucre 500 ml de lait entier 1 cc de Maïzena     Préparation : 1- Couper le chocolat en morceaux 2- Dans le bol du robot muni du batteur, mettre tous les ingrédients et lancer le programme crème dessert à 90°C, vitesse 6 pendant 10 mn 3- A la fin du programme, répartir la crème dans les ramequins et les couvrir de film alimentaire 4- Les mettre au frais pendant 3 à 4... [Lire la suite]
Posté par Oph_e_Lie à 10:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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mercredi 17 août 2016

Babka au pavot et son nappage au chocolat

Pour la petite histoire, j'ai un peu de sang polonais, qui coule dans mes veines de par ma grand-mère paternelle que je n'ai pas eu le plaisir de connaître malheureusement. Et pour tout dire, j'aime bien tout ce qui est à base de pavot et les makotchs sont mes préférés !!! J'ai déjà eu l'occasion d'en faire, il y a très longtemps, mais je n'ai pas été convaincu par le résultat... Je devrai retenter le coup un de ces 4. Sinon j'aime bien le placek aussi. Le babka a son origine en Pologne. C'est une grosse brioche... [Lire la suite]
Posté par Oph_e_Lie à 14:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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samedi 18 juin 2016

Charlotte aux pommes et son caramel au beurre salé

Alors OUI, c'est une recette un poil calorique.. Juste un poil hihi Et les personnes n'appréciant pas le goût du beurre salé passées votre chemin... car celui-ci est assez présent. Et attention à ne pas faire cette recette après un repas copieux, sinon vos convives n'en pourront plus après ;-)      Ingrédients : 1,2 kg de pommes Golden 15 tranches de pain de mie brioché 250g de beurre salé 50g de beurre doux 150g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pot de caramel au beurre salé     ... [Lire la suite]
lundi 21 mars 2016

Roses à la française !

En ce jour de printemps, je reviens vers vous avec un dessert tout en douceur en hommage à mes fleurs préférées : les roses. Je laisse parler les images ...     Pour celles et ceux qui se poseraient des questions : c'est un Napolitain revisité !  Le décor est en glaçage royal (je ne suis pas fan de la crème au beurre) coloré et en dégradé de violet.        A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires...  
Posté par Hector-Ole à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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samedi 26 décembre 2015

Tarte tout en douceur chocolat, caramel et noix de pécan

Une sublime recette que j'ai trouvé chez Chic Chic Chocolat. Ni trop sucrée, ni trop chocolatée, ni trop caramélisée, avec le croquant du shortbread et des noix de pécan... Tout en subtilité :-))) Un bel équilibre des saveurs.     Ingrédients pour le caramel:120 g de sucre70 g de crème liquide entière1 noix de beurre1- Faire chauffer la crème2- Tapisser une casserole d' 1/3 du sucre et laisser fondre à feu doux3- Quand le sucre fond à un endroit, rajouter du sucre4- Procéder ainsi jusqu'à ne plus en... [Lire la suite]