mercredi 12 avril 2017

Bouchées d'avoine, caramel au beurre salé et chocolat

  Ingrédients pour une dizaine de grosses bouchées : 150g de sucre 125g de crème entière liquide 25g de beurre demi-sel 150g de flocons d'avoine 200g de chocolat noir à pâtisser 80g de beurre doux     Préparation : 1- Chauffer la crème liquide dans une casserole, puis arrêter le feu dès que l'ébullition est atteinte et réserver 2- Dans une autre casserole, verser la totalité du sucre et faire cuire à feu doux, en remuant constamment avec une spatule. Lorsque le sucre devient liquide, avec une... [Lire la suite]

mercredi 15 mars 2017

Les Lamingtons

Qu’est-ce qu’un Lamington ? C'est un gâteau éponge, en forme de parallélépipède rectangle, revêtu d’une couche de glaçage au chocolat et de noix de coco râpée. Son nom lui vient de Lord Lamington, gouverneur du Queensland de 1896 à 1901. On dit que le gâteau ressemblait au chapeau porté par le gouverneur. Il est à l'honneur lors de la journée nationale de Lamington, célébrée chaque 21 juillet en Australie.     Où et comment mange-t-on des Lamingtons ? En version gourmande, les Lamingtons sont... [Lire la suite]
mercredi 17 août 2016

Babka au pavot et son nappage au chocolat

Pour la petite histoire, j'ai un peu de sang polonais, qui coule dans mes veines de par ma grand-mère paternelle que je n'ai pas eu le plaisir de connaître malheureusement. Et pour tout dire, j'aime bien tout ce qui est à base de pavot et les makotchs sont mes préférés !!! J'ai déjà eu l'occasion d'en faire, il y a très longtemps, mais je n'ai pas été convaincu par le résultat... Je devrai retenter le coup un de ces 4. Sinon j'aime bien le placek aussi. Le babka a son origine en Pologne. C'est une grosse brioche... [Lire la suite]
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mardi 6 octobre 2015

Bouchons au chocolat et au sésame

  Ingrédients pour 14 bouchons : 50g de farine 200g de poudre d'amande 200g de sucre en poudre 50g de cacao en poudre Van Houten 150g de beurre 8 blancs d'oeufs 100g de pépites de chocolat 2 pincées de sel 4 cs de sésame     Préparation : 1- Préchauffer le four à 180°C 2- Torréfier la poudre d'amande à la poêle pour lui donner une saveur d'amande grillée (optionnel) 3- Faire fondre le beurre et le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il blondisse et dégage une odeur de noisette, puis le laisser tièdir... [Lire la suite]
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lundi 6 juillet 2015

Calissons All Chocolate

Vous avez découvert, ici, la version Classique. Aujourd'hui, je vous propose une version tout chocolat.     La réalisation est identique. Il faut simplement modifier les ingrédients et les quantités que vous trouverez ci-après.     Ingrédients pour environ 40 calissons de taille moyenne : Pour la pâte : 300g de poudre d'amande 200g de sucre glace 220g de melon confit orange 30g d'orange confite 60g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten) 1 cs de fleur d'oranger 1 feuille azyme  ... [Lire la suite]
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mercredi 10 juin 2015

Cake à la banane et son zeste de citron vert

A l'heure du thé, rien de tel que de déguster un gâteau moelleux ... Et bien aujourd'hui, je souhaite vous faire partager cette recette que j'ai découverte dans une revue et que j'ai un petit peu amélioré...!!! Et en plus, cela évite de jeter les bananes que l'on a un peu oublié dans le bac à légumes du réfrigérateur...!!!     Ingrédients : 3 grosses bananes mûres (550g) 1 citron vert 120g de beurre 120g de cassonade 2 oeufs 250g de farine 1/2 sachet de levure 1 paquet de pépites de chocolat au lait 3 c.à s.... [Lire la suite]
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mardi 19 mai 2015

Marbré au chocolat

  Recette "ancestrale" de la maman d'une amie pour un marbré au chocolat inratable et moelleux à souhait.     Ingrédients : 300g de beurre mou 275g de sucre 3 oeufs 300g de farine 1 verre de lait 1 sachet de levure chimique 2 cc de poudre de cacao noir amer Van Houten (perso, j'en met au minimum 4 cc, car j'aime que le goût du chocolat soit très présent)     Préparation : 1- Blanchir le beurre mou avec le sucre 2- Ajouter un à un les oeufs et bien les incorporer   ... [Lire la suite]
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dimanche 15 février 2015

Pause douceur...

Une petite pause pleine de douceur avec juste un soupçon de sucre s'imposait pour un dimanche sous le signe du cocooning.  Donc un petit chocolat chaud praliné est de mise et grand bien m'a pris : un pur délice !!! même Mr Ô Fil de en a redemandé alors qu'il n'en est pas fan ;-)     Ingrédients : 1 plaque de chocolat praliné Nestlé 550 ml de lait 1/2 écrémé   Préparation : 1- Casser en petits morceaux la plaque de chocolat 2- Les placer dans le Soup and Co, ainsi que le lait 3- En mode... [Lire la suite]
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vendredi 14 novembre 2014

Charlotte banane-coco-chocolat

Une fois n'est pas coutume..., un peu d'histoire... Il faut savoir que même si la charlotte est un entremet qui sonne français, ses origines sont anglaises, et que son histoire a également transité par la Russie... A son origine, au tout début du XIXème siècle, la charlotte a été créée et nommée ainsi en hommage à l'épouse du roi George III, la reine Charlotte. Cet entremet était préparé dans un moule haut, aux bords évasés, tapissé de pain de mie beurré (ou de brioche), rempli de compote de fruits... [Lire la suite]
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mardi 26 août 2014

Mini cannelés passion chocolat et sa neige spéculoos/chocolat

Et pour la première fois, j'ai fait des cannelés au chocolat en ajoutant à la préparation initiale (recette ici) : 2 cs de chocolat en poudre Van Houten... Histoire de se donner bonne conscience ;-) étant donné que la préparation est déjà riche en sucre et en beurre, je ne voulais pas en rajouter en utilisant des pépites de chocolat ou du Nutella. En plus, le Van Houten a la qualité de donner un goût plus intense en chocolat !!! Que du bonheur donc.          Ils attendent... [Lire la suite]
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